新派北歐料理

新派北歐料理

哥德堡Upper House餐廳主廚by Gothia Towers

哥德堡Upper House餐廳主廚by Gothia Towers

北歐美食

北歐如今正走在新派烹飪的前沿。象徵著烹飪界權威的米其林小星星閃爍在北歐各個首都城市。

北歐料理到底是什麼樣的?北歐傳統的食物是什麼?難道就是一盤魚?或是各種土豆?當然不是了。北歐料理包括各種魚和肉,像是豬肉,牛肉或雞肉,各種青菜,並且烹飪方法也各不相同,有烤的,熏的,醃製的。雖然花樣沒有我們國內繁多,但是非常的新穎,獨特。跟北歐的設計一樣,忠於本質。

北歐料理以選用綠色有機食材而聞名。如哥本哈根的NOMA餐廳曾多次被評為全球 排名第一的餐廳。其他很多的北歐餐廳也是非常的有名。北歐料理口味相對比較重。在北歐漫長的冬季里人們選擇用醃製或熏制的方法來保存肉類和魚類。這個傳統也保留了今天。

其中以丹麥哥本哈根為首在烹飪方面獨具匠心,極具創新精神。從對豬肉丸子和開放式三明治的改造可見一斑。北歐的每個國家都有自己獨特的,傳統的美食。歡迎來到北歐展開美食之旅。

北歐當地特色美食

嘉士伯啤酒廠及遊客中心

嘉士伯啤酒廠及遊客中心

嘉士伯(Carlsberg)是世界最大的釀酒公司之一。嘉士伯遊客中心是由嘉士伯公司捐贈的,向遊客介紹啤酒的釀造過程和嘉士伯在世界市場的成功經歷。在參觀後,還提供有兩瓶嘉士伯啤酒。

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哥本哈根Reffen美食街

哥本哈根Reffen美食街

哥本哈根Reffen美食街位於小美人銅像對岸的Refshaleøen島上。

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哥德堡魚市

哥德堡魚市

哥德堡的海鮮市場因奇怪的外觀被稱為魚教堂(Feskekôrka,瑞典語意為“魚教堂”),它是一個大的海鮮市場,賣各種當天捕獲的新鮮魚類和貝殼類海鮮。 哥德堡的海鮮市場在20世紀初隨著當地港口的發展開始成為最大的海鮮市場。如今是哥德堡品嚐新鮮海鮮的絕佳去處。

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挪威卑爾根

挪威卑爾根

卑爾根露天魚市(Torget Fish Market)位於港口,非常靠近布呂根碼頭。在這裡,您可以找到所有您想要的海鮮,從熏鯨魚肉和三文魚到魷魚、炸魚薯條、魚肉餅、對蝦法棍、海鮮沙拉、當地魚子醬。以及還有馴鹿肉和麋鹿肉。卑爾根露天魚市是挪威最受歡迎的露天市場之一,品種豐富,不容錯過。    

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赫爾辛基露天市場

赫爾辛基露天市場

在露天市場上可以找到新鮮的水果,美食,肉,馴鹿香腸等特色食物。 有座位,可以坐下來品嚐當地美食。除了食品區,還有賣紀念品、玩具、皮製品、手工藝品等。露天廣場就位於碼頭旁邊,瀰漫著海洋的氣息。   營業時間:週一至週五 6:30 am- 6:00 pm                 週六 6:30 am- 4:00 pm                 週日 ( 5月至9月)

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Torvehallerne 市場

Torvehallerne 市場

Torvehallerne 位於哥本哈根市中心Nørreport 站附近,是一個室內市場。兩層的玻璃建築物是它的標誌。這里數不清的攤位上,賣著來自世界各地的美食小吃,當然,味道是世界各地的,但食材一定是本地生產。不管你是來這裡旅遊,或者是出差公幹,利用中午時間,到市場逛逛,順便嚐一下這裡性價比極高的美食,絕對物超所值。而且,你還可以利用這個機會,更多滴了解哥本哈根人的生活。 (週一不營業)。    

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米其林餐廳

Upper House米其林餐廳

Upper House米其林餐廳

根據最新的2017年米其林指南, 瑞典哥德堡的Upper House 獲的兩顆星。

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Esperanto米其林餐廳

Esperanto米其林餐廳

“浪漫,超現實主義,自然元素的韻味”是Esperanto餐廳所遵循的美食宗旨。

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Gastrologik米其林餐廳

Gastrologik米其林餐廳

Gastrologik餐廳是斯德哥爾摩冉冉上升的“新北歐料理”之星。

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AOC米其林餐廳

AOC米其林餐廳

AOC餐廳在2017年最新發布的米其林指南中獲有兩顆星。

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Geranium餐廳

Geranium餐廳

Geranium餐廳是哥本哈根市內兩家獲得米其林三星的餐廳之一。

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MeMu米其林餐厅

MeMu米其林餐厅

MeMu餐廳是瓦埃勒第一個獲得米其林星的餐廳,位於市中心步行街中段。

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丹麥料理

北歐美食節

哥本哈根美食節

哥本哈根美食節

哥本哈根美食節是北歐最大的美食節。在節日期間有3天是在肉品市場組織美食品嚐活動,集合了哥本哈根當地及來自北歐各地的美食。 地點:哥本哈根肉品市場 Meat Packing District  費用: 價格根據節日期間不同的活動而不同。詳細價格及具體日程表請點擊右邊相關鏈接(只有英文)。

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斯德哥爾摩美食節

斯德哥爾摩美食節

每年六月初斯德哥爾摩會舉辦為期一周的美食節,大家可以用親民的價格,來享受來自瑞典和世界各地不同的美食。 詳情請點擊右側相關鏈接(英文)。

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