新派北歐料理

新派北歐料理

哥德堡Upper House餐廳主廚by Gothia Towers

哥德堡Upper House餐廳主廚by Gothia Towers

北歐美食

北歐如今正走在新派烹飪的前沿。象徵著烹飪界權威的米其林小星星閃爍在北歐各個首都城市。

北歐料理到底是什麼樣的?北歐傳統的食物是什麼?難道就是一盤魚?或是各種土豆?當然不是了。北歐料理包括各種魚和肉,像是豬肉,牛肉或雞肉,各種青菜,並且烹飪方法也各不相同,有烤的,熏的,醃製的。雖然花樣沒有我們國內繁多,但是非常的新穎,獨特。跟北歐的設計一樣,忠於本質。

北歐料理以選用綠色有機食材而聞名。如哥本哈根的NOMA餐廳曾多次被評為全球 排名第一的餐廳。其他很多的北歐餐廳也是非常的有名。北歐料理口味相對比較重。在北歐漫長的冬季里人們選擇用醃製或熏制的方法來保存肉類和魚類。這個傳統也保留了今天。

其中以丹麥哥本哈根為首在烹飪方面獨具匠心,極具創新精神。從對豬肉丸子和開放式三明治的改造可見一斑。北歐的每個國家都有自己獨特的,傳統的美食。歡迎來到北歐展開美食之旅。